냉동식품-과일·채소까지 얼리는 시대-하상도의 식품 바로보기(392)

관세청 수출입 무역통계에 따르면 올 2024년 1∼4월 냉동 과일 수입량은 2만4797톤으로 지난해 같은 기간(1만7936톤)보다 38.3% 늘었다.

예년보다 증가세가 훨씬 가파른 셈이다. 연간으로 따져도 냉동 과일 수입량은 최근 5년간 꾸준히 증가해 왔는데, 2019년 4만6530톤에서 지난해 6만3640톤으로 최근 5년간 36.8%나 증가했다.

전 세계 냉동식품 시장이 눈에 띄는 성장세를 보인다. 이는 핵가족화, 맞벌이 정착, 1인 인구의 증가 등 사회적 변화를 배경으로 하고 있다.

최근 과학기술의 진보로 획기적인 급속 초저온 냉동 기술이 등장해 음식의 신선도가 훨씬 오래 유지될 수 있게 되면서 프리미엄 냉동식품 시장으로 전환되는 추세다.

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