신선식품 콜드체인 기술, 어디까지 왔니? [세모금]

 “현재 식품 배송 업체 중 풀콜드체인(Full Cold Chain)을 갖춘 업체는 없다.

보관이나 배송 과정에서 콜드체인이 끊기면 폐기되는 식품이 생긴다. (콜드체인이 완벽하지 않으면) 기업 입장에서 손실이 발생할 수밖에 없다.”

국토교통부 산하 국토교통과학기술연구원(이하 진흥원) 관계자는 콜드체인 기술 개발을 국책사업으로 진행하는 이유에 대해 이같이 설명했다.

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