쇠고기 포장유통 신기술 발표

- 국립축산과학원 "식품 원료 이용 코팅 기술로 소고기 품질 유지 효과 확인"

- 키토산‧라우르산 혼합 용액으로 코팅…고기 변색, 세균 증식 막아

[한국농촌경제신문]

온라인을 통한 축산물 소비가 증가하면서 육류 포장 기술에 대한 관심이 높아지고 있다.

이러한 가운데 화학 첨가물 없이 식품 원료를 이용한 코팅 기술이 소고기 품질 유지에 도움을 준다는 연구 결과가 나왔다.

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